Chef Talent 2011
จากใบสมัครผู้เข้าร่วมแข่งขันกว่า 300 ฉบับทั่วประเทศกับการเฟ้นหาเชฟหน้าใหม่มาประดับวงการอาหารของเมืองไทย ภายใต้โครงการ Chef Talent ครั้งที่ 1 ของนิตยสาร Health & Cuisine ในที่สุดเมื่อวันเสาร์ที่ 9 กรกฎาคม 2554 ที่ผ่านมาทั้ง 15 คนที่ผ่านการคัดเลือกก็ได้แสดงเสน่ห์ปลายจวักภายใต้โจทย์ Healthy Food อวดคณะกรรมการผู้ทรงเกียรติทั้ง 5 ท่านได้แก่ เชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ นายกสมาคมพ่อครัวแห่งประเทศไทย,มล.จันทนิภา เกษมศรี ผู้อำนวยการฝ่ายการสื่อสารการตลาด โรงแรมแลนด์มาร์ค,คุณพล ตัณฑเสถียร เซเลบริตี้เชฟชื่อดัง,คุณแสงปทีป แก้วสาคร บรรณาธิการบริหารนิตยสาร Health & Cuisine และ คุณสิทธิโชค ศรีโช บรรณาธิการอาหารนิตยสาร Health & Cuisine และสักขีพยานจากผู้เข้าร่วมสนับสนุนโครงการรวมทั้งผู้เข้าชมการแข่งขันในงาน Health,Cuisine & Beauty Festival ครั้งที่ 7 จนได้ผู้เข้ารอบ 5 คนสุดท้ายเพื่อร่วมชิงความเป็นสุดยอด Chef Talent ได้แก่
CT02 ฉัตรวิมล ติยชัยพานิช หรือ ต่าย เชฟสาวหน้าใสวัย 23 ปี ว่าที่บัณฑิตใหม่จาก BBA,Kichen and Restaurant Management join in Le Cordon Bleu in Paris ที่อยากพิสูจน์ให้คนทั่วไปรู้ว่าผู้หญิงตัวเล็กๆอย่างเธอก็มีความสามารถไม่แพ้ผู้ชาย ครั้งนี้เธอมาพร้อมกับอาหารสุขภาพบนแนวคิด " Simple & Healthy Food" รสไทยๆซึ่ง Rice Cake and Toffee Nut หรือเค้กข้าวไทยของเธอก็ชนะใจกรรมการจนได้รับคัดเลือกให้เข้าชิงชนะเลิศอย่างสวยงาม
CT04 เจษฎา ลิมปจีระวงษ์ หรือ ดรีม เชฟหนุ่มตัวกลมอารมณ์ดีจากร้านอาหารเล็กๆบนเกาะเสม็ด ผู้มีฝันยิ่งใหญ่อยากไปไกลถึงดวงดาวในวงการอาหาร ซึ่งการแข่งขันครั้งนี้เขาปรุงอาหารอิตาลีในคอนเซ็ปต์ "ซัมเมอร์" ตามชื่อร้านอาหารของเขา แม้จะถูกคอมเมนต์จากคณะกรรมการอย่างหนัก แต่รสชาติอาหารและลีลาหน้าครัวแบบสบายๆ ก็ได้ใจกรรมการทั้ง 5 คน จนติดอันดับหนึ่งในห้าผู้เข้าชิงไปอีกคน
CT07 ณัฐณิชา บุญเลิศ หรือ พลอย สาวน้อยมีสไตล์ที่ผ่านงานแผนกครัวที่ La Villa du Lac, Divonne-les-Bains ประเทศฝรั่งเศสมาแล้ว งานนี้เธอมาพร้อมกับโบว์ผูกผมลายฮิปและคอนเซ็ปต์อาหาร Easy@Home ซึ่งเธอยกเมนูแบบ Fine Dining แสนหรูหรามาปรุงรับประทานแบบง่ายๆใครก็ทำได้ ทั้ง Saute Scallop with Mustard Sauce และขนมหวานอย่างชีสพายงาดำ จัดแต่งสไตล์ Novel Cuisine ชวนหลงใหล จนเหล่ากูรูทั้ง 5 คนต้องกดไลค์ให้เข้าชิงชัยไปอีกคน
CT14 อิทธิพล รอดจันทร์ทอง หรือ ตี๋ หนุ่มหน้าเข้มผู้ชื่นชอบการทำอาหาร แม้จะไม่ได้เรียนด้านนี้มาโดยตรงแต่ก็ขยันเก็บเกี่ยวความรู้จากคอร์สระยะสั้นในสถาบันอาหารชั้นนำต่างๆของประเทศ การแข่งขันครั้งนี้เขามากับคอนเซ็ปต์ "อาหารเก่าเล่าใหม่" ซึ่งนำเอาอาหารไทยที่เรารู้จักกันดีมาประยุกต์เสิร์ฟให้ร่วมสมัยยิ่งขึ้น ทั้งพะแนงเป็ดซอสเกล็ดส้มกับมันบดโรยกระเทียมเจียว สลัดดอกไม้ไทย และม้าห้อ นำมาจัดเสิร์ฟอย่างน่าสนใจกับสับปะรดและแตงโม พร้อมพริกเกลือหน้าปลาแห้ง แม้จะปรุงอาหารเลยเวลาที่กำหนดจนต้องถูกตัดคะแนนในด้านการบริหารเวลาไปกว่าครึ่ง แต่ด้วยไอเดียและรสอาหารก็ประทับใจกรรมการจนส่งให้เขาเข้ารอบไปในที่สุด
CT15 หิรัญ จงเจริญรัตน์ หรือออม หนุ่มหน้าตี๋ผู้เริ่มต้นสนใจการทำอาหารจากการเป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนที่ได้แสดงฝีมือการทำอาหารให้ครอบครัวที่รับเลี้ยงรับประทานจนมาศึกษาด้านการทำอาหารอย่างจริงจังที่วิทยาลัยดุสิตธานี คณะ Kitchen & Restaurant Management join in Le Cordon Bleu ซึ่งเขาเปรียบอาชีพพ่อครัวกับวิศวกรว่า "การสร้างเมนูอาหารจานหนึ่งเสมือนการสร้างอาคารหลังหนึ่ง มีแบบแผน ความคิดสร้างสรรค์ มีวัสดุอุปกรณ์และความสมบูรณ์แบบ"
ผู้เข้ารอบทั้ง 5 คนจะได้เข้าคอร์สติวเข้มด้านอาหารกับโรงแรมระดับ 5 ดาวชั้นนำของประเทศไทยทั้ง 6 แห่ง ก่อนประชันฝีมือกันในรอบชิงชนะเลิศในวันเสาร์ที่ 10 กันยายน 2554 ณ เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ที่ผ่านมา จนได้ผู้ชนะเลิศเป็นสาวน้อยหน้าเก๋ น้องพลอย ณัฐณิชา บุญเลิศ นักศึกษาจากวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร ซึ่งได้ผ่านงานแผนกครัวที่ La Villa du Lac, Divonne-les-Bains ประเทศฝรั่งเศส งานนี้เธอมาพร้อมผ้าผูกผมลายฮิปและคอนเซ็ปต์อาหาร Healthy Food นำเสนอด้วยเมนู สลัดซีฟู้ดเยลลี่ผลไม้ ปลากระพงกับซอสมะเขือเทศ และ ถั่วญี่ปุ่น และ ทิรามิซึงาดำ-ชาเขียว แสนอร่อยและน่าทานจนเหล่ากูรูอาหารทั้ง 5 ต้องกด Like
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Health & Cuisine
